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Sauvignon blanc Premier Les Caderosses

Neuchâtel AOC 100% Sauvignon blanc

Millésime clPrix
blle
Unité
Carton
Prix
carton
Nbr de
carton(s)
201675CHF 21.006CHF 126.00

Cépage : Sauvignon blanc
  • Dégustation
  • Accords
  • Terroir
Sa robe cristalline est jaune pâle avec des beaux reflets verts.
Les arômes très fins, aux parfums de pamplemousse, d’iris, de
sureau et de lychees, sont complétés avec de discrètes
notes de cassis. En bouche, une magnifique vivacité, une
belle expression des arômes et une agréable longueur sont la
quintessence d’un sauvignon blanc d’une grande noblesse.
Se sert entre 8°C et 11°C, de préférence dans un verre à
pied. Il se déguste dans sa jeunesse et peut se garder 3 à 5
ans. Il fera merveille à l’apéritif, les sushis, les huîtres, avec les
poissons et les crustacés, les fromages de chèvre (Crottin de
Chavignol).
Les raisins de ce Sauvignon blanc proviennent exclusivement
de la parcelle «Les Caderosses».No. 5942 et 6267. Situés dans
une petite dépression, les sols de ce terroir sont issus de
glacio-torrentiel, sur base de peyrosol calcaire de texture
légère à moyenne. Sable caillouteux et siliceux en
profondeur. Le microclimat y est particulier et la parcelle est
entourée de petits ruisseaux, de quelques rochers ainsi que
de houblon sauvage. La vigne est élevée selon les règles de
la Production Intégrée (PI). Plantée avec un intervalle de 1.8
mètre entre les lignes, elle est taillée selon la norme du
cordon permanent. La vendange se fera manuellement en
caissettes d’environ 13 kg.

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